Il ciauscolo torna protagonista a Sarnano con una due giorni dedicata a uno dei prodotti simbolo della tradizione marchigiana. Sabato 5 e domenica 6 settembre il centro storico ospiterà la Festa del Ciauscolo IGP e del salame spalmabile, organizzata da La Ricreazione con il sostegno di Confartigianato Imprese Macerata-Ascoli Piceno-Fermo e il patrocinio del Comune. La manifestazione, inserita anche quest’anno nel Grand Tour delle Marche di Tipicità, riunirà dieci produttori di norcineria e undici realtà di street food, con degustazioni, proposte gastronomiche e momenti dedicati alle specialità del territorio.
Il programma, presentato stamattina nella sede di Confartigianato imprese Macerata, Ascoli Piceno, Fermo, affiancherà alla parte enogastronomica quattro appuntamenti tra degustazioni e showcooking alla Galleria del Loggiato. Non mancheranno vini marchigiani, birre artigianali e cocktail, oltre alla musica di Li Matti de Montecò, Trainanà Duo e della banda La Racchia di Sarnano. Spazio anche alle famiglie, con uno spettacolo per bambini, e alla conoscenza del borgo attraverso due visite guidate gratuite nel centro storico. Tra gli appuntamenti figura inoltre, sabato alle 11.45 nella Sala consiliare, l’incontro «I giovani raccontano il Ciauscolo», promosso dal Consorzio di Tutela del Ciauscolo IGP e Unicam, durante il quale saranno presentati i lavori degli studenti e le loro proposte di logo per il Consorzio. La rassegna è stata presentata ieri in conferenza stampa. «Al centro della rassegna restano comunque i produttori, le loro storie e le loro eccellenze», ha sottolineato Donato Bevilacqua, amministratore de La Ricreazione, rimarcando l’obiettivo di coinvolgere il tessuto economico locale. Per il sindaco Fabio Fantegrossi, l’appuntamento sarà anche un’occasione per scoprire un territorio che «ha molto da offrire, non soltanto dal punto di vista enogastronomico».